应用研究

响应面法优化肉桂精油微胶囊制备工艺的研究

                     ——————————张生祥，赵圆圆，李蔚，等（1）

浓香双曲酿造工艺与酒醅微生物群落演替规律的研究

                     ——————————蔡小波，杜宣慧，曾智娟，等（7）

基于模糊数学法优化藜麦-荞麦凉粉制备工艺 

                     ——————————余欣芸，丁玉，向燕，等（14）

挤压膨化结合酶解制备低GI代餐粉及其体外消化率测定

                     ——————————任元元，李宇航，孟资宽，等（22）

基于生物网络对柑橘属植物果皮预防高尿酸血症的研究

                     ——————————闫平，张华，张彦，等（30）

基于层次分析法的多指标综合评价马铃薯鸡肉火腿肠的制备工艺

                     ——————————丁玉，宿楠雪，李莹，等（38）

普鲁兰多糖复合膜的制备及性能研究

                     ——————————陈静，郑君，李镇江，等（47）

食盐浓度对乳酸菌接种发酵酸笋的影响 

                     ——————————张开翼，黄翠姬，庞凤萍，等（53）

响应面优化擀面皮抗老化配方研究 

                     ——————————苟鹏娟，杨伟东，任小宁，等（58）

生姜-壳聚糖保鲜液对马铃薯净菜贮藏品质的影响

                     ——————————刘禹，张莉，陈一萌，等（64）

浓香型白酒相似度评价方法研究 

                     ——————————高紫瑶，李丽，刘根侨，等（69）

预包装螺蛳粉感官评价体系的建立研究

                     ——————————卿明义，林琳，钟璇，等（76）

模糊数学法优化低盐高呈味牛肝菌复合调味料配方及产品分析 

                     ——————————刘婧玮，纪昌联，罗兴，等（82）

基于斑马鱼模型的藿香紫苏饮免疫调节功能研究 

                     ——————————徐懿乔，宋娟娟，周彬，等（88）

人参养生酒对小鼠免疫功能调节作用的研究 

                     ——————————周洁心，敬璞，舒邦金，等（93）

鲜花椒膏的开发及其杀菌工艺研究

                     ——————————张艳，吴银明，盛家武，等（99）

不同提取方法对沙棘籽油脂肪酸成分及元素迁移的影响

                    ——————————李慕春，阿不力孜·艾力，邵佳丽，等（105）

不同条件下粉碎度及大曲品质研究 

                     ——————————赵亮亮，贺策，邱枫，等（113）

盐渍海蜇脱铝的研究

                     ——————————顾亚芳，吴舒珺，徐秋生，等（118）

综述

餐厨垃圾生物减量技术研究进展 

                     ——————————邵毅恒，杨宁，王芷，等（122）

分析与检测

分析与检测食品中霉菌和酵母能力验证的方法比对与结果分析 

                     ——————————平洋，谭静，朱海华，等（127）

专业教学与实践

专业教学与实践基于学生能力达成的食品生产实习形成性评价机制研究与实践

                     ——————————罗磊，肖枫，康怀彬，等（132）

OBE理念下新工科创新创业能力培养的特质和能力要求

                     ——————————朱新鹏，梁如，杨湘涛（135）

数智化转型背景下基于产教融合的复合型人才培养模式探究

                     ——————————迟明梅（140）

关于大型仪器开放提高本科生创新能力探索与实践的研究 

                     ——————————朱开宪，彭毅秦，邓静（143）

“保健食品概论”课程思政教学探索与实践 

                     ——————————张小涛，徐连应，童巧琼（147）